Ingredientes1 peixe (mais ou menos 1,500kg) 1 xícara chá de soja texturizada 1 xícara chá cebola picadinha alho amassado com pimenta in natura 2 tomates picados com sementes e pele salsa e cebolinha à vontade sal a gosto, 1 fio de óleo para refogar. 1 gema 2 colheres queijo parmesão ralado 1 colheres sopa farinha de rosca 2 colheres de aveia em flocos Preparo:
Ao comprar o peixe, peça para retirar a pele, as espinhas, mas reserve as barbatans, a cabeça e o rabo para enfeitar o prato. Na verdade, você vai utilizar somente as carnes. Deixe a soja de molho por 5 minutos em água morna. Pique as carnes do peixe em cubinhos e refogue numa panela com o óleo, alho, a cebola, os tomates, salgue a gosto e deixe cozinhar. Comprima a soja num espremedor de batatas ou com as mãos e acrescente ao peixe. Quando estiver uma massa bem homogênea, acrescente a aveia e a gema. Refogue mais uns minutinhos, coloque o cheiro-verde e está pronta a massa para montar o peixe. Numa assadeira, arranje a cabeça do peixe, as barbatanas, o rabo e monte o corpo com a massa. Pincele um fiozinho de óleo sobre ela, vá espalhando o queijo misturado com a farinha de rosca e coloque no forno por alguns minutos. Retire, regue com limão ou suco de sua preferência e sirva. Dicas:
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