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Ingredientes

2 peitos de frango

palitos de cenoura

fatias de tomate

fatias de pimentão vermelho

algumas azeitonas picadas

2 dentes de alho amassados com pimenta in natura

2 colheres sopa de cebola picada

salsinha,cebolinha verde

sal

azeite extra virgem

papel de alumínio para enrolar os filés

Preparo:

Corte o peito de frango em filés meio-pequenos e tempere-os com o alho amassado, sal a gosto e a cebola picada. Cada filézinho deve ser recheado com uma fatia de cenoura, uma de tomate, uma de pimentão e alguns pedaçinhos de azeitona e depois, enrole-os como rocambole, envolvendo-os em papel de alumínio, fazendo pacotinhos.

Coloque os enroladinhos numa panela, cubra-os com água pura e deixe cozinhar por 35 minutos. Retire-os do fogo, deixe esfriar.

Retire o papel de alumínio, coloque as peças numa tábua e corte-os como rocambole. Coloque-os numa travessa, salpique salsa e cebolinha, regue com um fio de azeite e sirva. Segue bem com trigo integral.

Dicas:

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