Ingredientes:

1 bandeja de tomates-cereja; 200 grs. ricota; cebola picadinha; salsa e cebolina verdes picadas; sal, pimenta, orégano; azeitonas sem caroço, picadas; azeite extra-virgem.

Preparo:

Lave bem os tomates, escorra. Faça um pequeno orifício na base, suficiente para extrair as semente. Faça isso com auxílio de uma faca bem fina, colherzinha ou um hashi. Numa tigela, amasse a ricota com os demais ingredientes do recheio, tempere a gosto, regue com um fio de azeite e recheie os tomatinhos. Forre uma assadeira com folhas frescas de espinafre, coloque os tomates e sirva.

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